Börülce köftesi nasıl yapılır?
Çanakkale Mutfağından Gelen Sağlıklı Bir Lezzet: Börülce Köftesi
Neden Denemelisiniz: Börülce Köftesi, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Börülcenin protein ve lif açısından zengin olması, bu köfteyi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir yemek haline getirir. Çanakkale’nin yöresel tatlarını evinizde deneyimlemek isterseniz, bu köfte tarifini mutlaka listenize ekleyin. Hem yapımı kolay hem de malzemeleri ulaşılabilir olduğu için, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercihtir.
Çanakkale mutfağının bir parçası olan bu eşsiz tarif, sizi hem lezzetli bir yolculuğa çıkaracak hem de sofralarınıza Ege esintilerini taşıyacak. Börülce Köftesi, sade malzemeleriyle sofistike bir tat sunar ve her lokmada Çanakkale’nin kültürel dokusunu hissettirir.
Çanakkale’nin zengin mutfak kültürü, yerel malzemelerin eşsiz kullanımıyla dikkat çeker. Börülce Köftesi de bu özgün lezzetlerden biridir. Börülce, hem sağlıklı hem de doyurucu bir baklagil olarak, bu köftede geleneksel tatlarla buluşur.
Malzemeler:
• 1 su bardağı börülce
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• Baharatlar: Karabiber, kekik, acı pul biber, tuz
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
Yapılışında Gizli Detaylar:
1. Börülcenin Yumuşaklığına Dikkat: Börülceleri haşlarken tamamen yumuşamasını istemiyoruz. Hafif diri kalması, köftelerin kıvamını ve lezzetini artırır.
2. Taze Otlar ve Baharatların Uyumu: İnce kıyılmış soğan, domates ve maydanozla harmanlanan börülceye, taze nane ve baharatlar eklenince köfte, adeta baharın taze kokusunu sofralarınıza taşır.
3. Elde Edilen Harcın Önemi: Harcın yoğurulması sırasında kullanılan yumurta ve un, malzemeleri bir arada tutarken, köftenin dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlar.
4. Kızartmanın Püf Noktası: Zeytinyağının hafif kızgın olması köftelerin yağ çekmeden, dışı çıtır, içi yumuşacık olmasına yardımcı olur.
