Ramazan'da 'Sağlıklı Yemek Tabağı' modeli öneriliyor
Ramazan ayı boyunca beslenme düzeninde önemli değişiklikler yaşanıyor. Öğün saatlerinin değişmesiyle birlikte, tüketilen yiyeceklerin türü ve miktarı da farklılık gösteriyor.
Özellikle iftar sofralarında sağlıklı ve dengeli beslenmeye özen göstermek büyük önem taşıyor. Ege Üniversitesi Hastanesi Sorumlu Mutfak Diyetisyeni Seylan Gargin, Ramazan ayında yeterli ve dengeli beslenmeyi sürdürebilmek için sahurun atlanmaması gerektiğini belirtiyor. Ayrıca, iftar öğünlerinde aşırı yemek tüketiminden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Gargin, Sağlık Bakanlığı’nın Türkiye’ye özel olarak hazırladığı 'Sağlıklı Yemek Tabağı' modelinin beslenme düzeninde dikkate alınması gerektiğini ifade ediyor.
Sahuru Atlamayın, Sadece Su İçmek Yetersiz Kalır
Ramazan ayında sağlıklı bir beslenme alışkanlığı oluşturmanın en önemli adımlarından biri sahur öğünüdür. Diyetisyen Seylan Gargin, sahura kalkmamanın veya sadece su içmenin, gün içerisinde halsizlik, enerji düşüklüğü ve isteksizlik gibi problemlere neden olabileceğini söylüyor. Uzun süreli bu tür beslenme alışkanlıklarının sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirten Gargin, gece saatlerinde metabolizma hızının düştüğüne dikkat çekiyor. Sahurda aşırı yağlı ve ağır yemeklerden kaçınılması gerektiğini vurgulayan uzman, bunun yerine süt, yoğurt, peynir, yumurta, tam tahıllı ekmekler, çiğ sebzeler ve meyve gibi hafif bir kahvaltının tercih edilmesini öneriyor. Alternatif olarak çorba, zeytinyağlı sebzeler, yoğurt ve salata içeren hafif bir öğün de sağlıklı bir seçim olabilir.
İftar Sofrasında Dengeyi Koruyun, Yavaş Yemek Önemli
İftar saatinde hızlı ve aşırı yemek tüketiminin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Diyetisyen Gargin, büyük porsiyonlar yerine iftardan sonra küçük porsiyonlarla beslenmenin daha sağlıklı bir tercih olacağını söylüyor. Sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğine dikkat çeken Gargin, kavrulmuş ve kızartılmış yiyeceklerden uzak durulmasını öneriyor. Orucu su, hurma veya zeytinle açtıktan sonra bir miktar çorba ve salata ile başlamanın, ardından 10-15 dakika bekleyerek hafif bir et yemeği, etli sebze yemeği veya zeytinyağlı sebzelerle devam etmenin sağlıklı bir seçenek olacağını belirtiyor. Ekmek tüketiminde ise beyaz pide yerine tam tahıllı ekmeklerin tercih edilmesinin daha faydalı olacağını ekliyor.
Ayrıca, iftar ve sahur arasında yeterli miktarda su içmenin vücut için önemli olduğunu hatırlatan Gargin, yemekleri iyice çiğnemenin ve hızlı yemek yemekten kaçınmanın sindirim sorunlarını önlemek açısından kritik olduğunu ifade ediyor.
