TV9 İzmir Bigadiç'in Osmanca Mahallesi'ne Konuk Oldu
TV9 İzmir'in yeni programı Münire Akgül ile Damak Tadı programı ilk bölümü ile ekranlara geldi. Damak Tadı programı ekibi, mahallenin hem tarihi hem de mutfak kültürüne dair derinlemesine keşif yaptı.
Balıkesir’in Bigadiç ilçesine bağlı Osmanca Mahallesi, doğal güzellikleri, sıcak insanları ve yöresel mutfağı ile adeta bir cennet köşesi. Ziyaretçilere, tarihi ve kültürel zenginliklerin yanı sıra unutulmaz bir gastronomik deneyimde sunuyor.
Yöresel Lezzetlerin İzinde
Osmanca Mahallesi’nin mutfağı, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, her biri mahallenin kültürel mirasını yansıtan eşsiz yemeklerle dolu. Özellikle sabahın erken saatlerinde odun ateşinde pişmeye bırakılan keşkek, mahallenin en bilinen ve sevilen yemeklerinden biri. Keşkek, mahalle düğünlerinin ve hayır yemeklerinin vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, nohutla birlikte pişirilerek tatlanıyor ve bu eşsiz yemek, odun ateşinin verdiği hafif dumanlı aromasıyla taçlanıyor.
Bir diğer dikkat çeken lezzet ise saçta helva. Bu geleneksel tatlının hazırlanışı, adeta bir sanat eseri gibi. Mahalle Muhtarı İlknur Hanım, bu helvanın yapılma sürecini ve kullanılan malzemelerin nasıl işlendiğini detaylı bir şekilde anlatarak, bu yemeğin sadece bir tatlı değil, mahallenin tarihine ve kültürüne olan bağını da gözler önüne seriyor. Saçta helva, mahallenin kültürel mirasının bir parçası olarak nesilden nesile aktarılıyor.
Osmanca'nın mutfağında, bezdirme gözleme, lahana sarması, tavuk güveci gibi diğer yöresel lezzetler de öne çıkıyor. Her biri, mahallede yetiştirilen organik ürünlerle hazırlanıyor ve geleneksel yöntemlerle pişiriliyor. Yöresel lezzetlerin yanı sıra, doğal zeytin, peynir, turşu ve ev yapımı ketçap gibi ürünler de Osmanca sofralarına lezzet katıyor.
Mahallenin Hikâyesi ve Geçim Kaynakları
Osmanca Mahallesi’nin tarihi, Osman Bey adında bir göçer aileye dayanıyor. Mahallenin adı da bu göçerden miras kalmış. Osman Bey’in mahallede kurduğu yerleşim, zamanla büyümüş ve Osmanca adını almış. Mahalle halkı, geçmişine sahip çıkarak, her yıl Osman Dede’nin mezarı başında düzenlenen hayır etkinlikleriyle geçmişle bağlarını güçlendiriyor. Bu etkinlikler, mahallenin dayanışma ruhunu da pekiştiriyor.
Mahallenin geçim kaynağı, büyük ölçüde bor madeni ve hayvancılıkla sağlanıyor. Osmanca, bu anlamda şanslı bir mahalle. Eti Maden İşletmeleri sayesinde, mahalle halkının ekonomik durumu sağlam ve gençler de dışarıya göç etmek yerine, yerel kaynaklarla mahallede çalışmaya devam ediyor. Muhtar İlknur Hanım, "Gençlerimiz madende ve hayvancılıkta çalışarak mahallede kalıyor, bu da mahallemizin birliğini koruyor," diyerek mahalledeki dayanışmanın ve gençlerin mahallede kalma arzusunun altını çiziyor.
Samimiyet ve Misafirperverlik
Osmanca Mahallesi’nin en belirgin özelliklerinden biri de halkının misafirperverliği. TV9 İzmir Damak Tadı ekibinin ziyareti sırasında, mahalle halkı onları sıcak bir şekilde karşıladı ve her biri, kendi yetiştirdiği ürünlerle hazırlanan yemekleri sundu. Muhtar İlknur Hanım, “Beni muhtar olarak seçtiler çünkü mahalle halkı beni seviyor. Bu sevgiye layık olmak için elimden gelen her şeyi yapıyorum,” diyerek, mahalle halkıyla olan güçlü bağını ve karşılıklı güveni dile getirdi.
Osmanca halkı, kendi ürettikleri doğal ürünlere büyük değer veriyor. Mahallede, kadınlar tarafından organik olarak üretilen zeytinler, peynirler, turşular ve hatta ev yapımı ketçaplar, sadece aileleriyle sınırlı kalmayıp, misafirlere de sunuluyor. Mahalledeki doğal yöntemlerle hazırlanan bu ürünler, mahalle halkının emeğe olan saygısını ve doğallığı ne denli önemsediklerini gözler önüne seriyor.
Mahalleden Ayrılırken…
Mahalleden ayrılmak üzere olan TV9 İzmir ekibi, yolu Bigadiç’e düşecek olanlar için şu ifadeleri kullanarak programı kapattı: “Osmanca Mahallesi, kültürel zenginlikleri, geleneksel mutfağı ve misafirperver insanlarıyla ziyaret edilmesi gereken bir yer. Ziyaretimiz boyunca hem mahallenin mutfağını keşfettik, hem de halkının sıcak ve samimi yaklaşımını yakından gözlemledik. Muhtarımız İlknur Hanım’ın hazırladığı çay ve kahve eşliğinde mahallenin tarihini dinlerken, bu mahalle sadece bir ziyaret noktası değil, aynı zamanda bir yaşam tarzı sunduğunu fark ettik. Eğer yolunuz Bigadiç’e düşerse, Osmanca Mahallesi’ne uğrayın ve bu sıcak mahalle halkı ile tanışın.”
